Fil-ħajja ta 'kuljum, ir-relazzjoni mill-qrib bejn l-ippakkjar tal-ikel u l-ikel ilha rikonoxxuta minn eluf ta' djar. Kemm jekk fil-ħwienet, is-supermarkits, jew f'kull dar, l-ippakkjar tal-ikel iddisinjat b'mod sabiħ, prattiku u konvenjenti jista 'jidher kullimkien. Huwa diffiċli li wieħed jimmaġina kif ikun jekk l-ikel mingħajr ippakkjar jitwassal lil kull konsumatur.
Fil-fatt, l-ippakkjar tal-ikel huwa bħall-ħwejjeġ ta 'taħt tal-ikel, huwa l-aħħar proċess tal-industrija tal-ikel moderna. Mhux biss għandu r-rwol li jipproteġi u jippromwovi l-ikel, iżda jiffaċilita wkoll il-ħażna, it-trasport u l-bejgħ tal-ikel. Fil-biċċa l-kbira, l-ippakkjar tal-ikel sar parti integrali mill-ikel u se jkollu impatt dirett jew indirett fuq il-kwalità tal-ikel.
1. Materjali tal-ippakkjar
Ir-residwi ta 'sustanzi ta' ħsara fl-ippakkjar tal-ikel jiġu prinċipalment minn materjali tal-ippakkjar, speċjalment linka u solventi li fihom materjali kimiċi ta 'ħsara bħal benżin, n-hexane, u idrokarburi aloġenati bħala l-materja prima ewlenija matul il-proċess tal-ippakkjar u tal-istampar. Barra minn hekk, linka u solventi bħal dawn sinjuri f'sustanzi ta 'ħsara jistgħu wkoll jikkawżaw avvelenament akut u kroniku ta' operaturi matul il-proċess ta 'produzzjoni, li mhux biss jaffettwa r-relazzjoni ta' kooperazzjoni bejn ix-xogħol u l-ġestjoni, iżda jaffettwa wkoll serjament l-istabbiltà soċjali.
Il-materjali tal-ippakkjar tal-ikel jinkludu prinċipalment materjali tal-polimeru bħal polyethylene, polypropylene, polyester, u polyamide. Dawn il-materjali tal-ippakkjar juru differenzi kbar minħabba l-istrutturi molekulari differenti tagħhom, il-proċessi tal-iffurmar u l-addittivi miżjuda. Għalhekk, huwa partikolarment importanti għall-manifatturi tal-ikel li jagħżlu materjal tal-ippakkjar adattat għall-prodotti tagħhom, inkella jseħħu problemi ta 'sikurezza tal-ikel. Pereżempju, minħabba proprjetajiet fqar ta 'barriera tal-materjal, il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħalib likwidu se titqassar jew saħansitra tikkawża deterjorazzjoni f'perjodu qasir ta' żmien. Għal wrap tal-plastik, jekk ma jkunx hemm ammont xieraq ta 'permeabilità tal-arja, il-freskezza tal-ħxejjex ma tistax tiġi garantita. Il-ħsara potenzjali tal-PVC cling film innifsu lill-ġisem tal-bniedem ġejja prinċipalment minn żewġ aspetti: l-ewwel, l-ammont residwu ta 'monomeru tal-klorur tal-vinil fil-PVC cling film jaqbeż l-istandard; it-tieni, il-plastiċizzant DEHA jintuża fil-proċess ta 'żieda ta' film li jwaħħal tal-PVC, li huwa espost għal grass jew sħana. Meta jiġi kkunsmat, id-DEHA jinħeles faċilment u jagħmel ħsara lis-saħħa wara li jidħol fil-ġisem tal-bniedem mal-ikel.
Bisphenol A huwa kimika użata komunement fil-materjali tal-ippakkjar tal-ikel tal-plastik, kif ukoll fil-kisi u l-adeżivi ta 'ġewwa tal-bottijiet tal-landa. Bisphenol A fl-ippakkjar tal-ikel tal-plastik jista 'jiġi inkorporat fl-ikel wara t-tisħin, u għandu funzjoni simili għall-estroġenu. Ftit ilu, riċerkaturi Amerikani skoprew permezz ta 'esperimenti fuq l-annimali li l-bisphenol A jista' jżid ir-riskju ta 'kanċer tas-sider fin-nisa.
2. Linka tal-istampar
Minbarra s-saħħa ġenerali tat-twaħħil mas-sottostrat u r-reżistenza għall-ilbies, il-films tal-ippakkjar tal-ikel jeħtieġu wkoll reżistenza tal-linka għall-isterilizzazzjoni u r-rekwiżiti tat-trattament tat-togħlija, kif ukoll reżistenza għall-iffriżar u reżistenza għas-sħana biex jiżguraw li jistgħu jintużaw waqt it-trasport u l-ħażna. Il-linka ma taqax jew tikkondensa.
L-awtoritajiet Taljani rilevanti sabu traċċi ta’ sustanza kimika fotosensittiva isopropylthiaxantrone fil-ħalib tat-trabi Nestlé wara li ttieħdu kampjuni u ttestjati. Din is-sustanza oriġinarjament kienet teżisti fil-linka tal-istampar tal-kaxxa tal-ippakkjar tal-ħalib tat-trabi, u jista 'jkun li ammont ta' traċċa tal-linka ppenetrat fil-ħalib tat-trabi. Kien hemm ukoll inċidenti fiċ-Ċina ta 'linka tal-istampar li tikkontamina l-ikel. Fl-2005, fabbrika tal-ikel f’Gansu skopriet li ċ-ċipep tal-patata li pproduċiet kellhom riħa qawwija u stramba. Il-fabbrika immedjatament fakkret l-aktar minn 600 kaxxa ta 'prodotti li kienu nbiegħu bl-ingrossa lis-suq. Wara l-ittestjar mil-Laboratorju tal-Kimika tal-Università ta 'Lanzhou, kien maħsub li r-riħa stramba ġiet mill-benżin fil-linka tal-istampar tal-boroż tal-ippakkjar tal-ikel, u l-kontenut tiegħu kien madwar tliet darbiet l-ammont nazzjonali permess. Jekk l-ammont residwu ta 'benżin jaqbeż l-istandard, jista' jikkawża kanċer u mard tas-sistema tad-demm.
Fil-preżent, il-biċċa l-kbira tal-linka nfushom fihom benżin u jistgħu jiġu dilwiti biss b'solventi mħallta li fihom it-toluene. Jekk il-kumpaniji jużaw toluene irħas b'purità aktar baxxa meta jipproduċu boroż tal-ippakkjar tal-ikel, il-problema tar-residwu tal-benżina tkun aktar serja. Il-problema hija li għalkemm l-istandards rilevanti jistabbilixxu limiti fuq il-kontenut tal-benżin tal-materjali tal-ippakkjar tal-ikel, huwa diffiċli għall-kumpaniji li jiksbu kontroll tal-limitu. Ir-raġuni hija li l-ispiża tal-ittestjar tal-benżin hija pjuttost għolja, b'testjar ta 'pakkett li jiswa aktar minn 1,000 wan.
3. Aċċessorji tal-istampar
It-tniġġis tal-ippakkjar tal-ikel u tal-istampar sar wieħed mill-kawżi ewlenin tat-tniġġis sekondarju tal-ikel. Il-benżin, li ilu rikonoxxut bħala karċinoġenu, bħalissa jintuża prinċipalment bħala solvent għall-adeżivi tal-materjal tal-ippakkjar kompost u linka tal-istampar tal-plastik. Minħabba l-evaporazzjoni mhux kompluta tas-solventi tal-benżin matul il-proċess tal-istampar, is-sustanzi tal-benżin jistgħu jibqgħu fil-materjali tal-ippakkjar. Matul il-proċess tal-ippakkjar tal-ikel, is-sustanzi tal-benżin jippenetraw fl-ikel, u jikkawżaw kontaminazzjoni tal-ikel.
Skont l-istatistika, fl-2004, fost il-linka tal-plastik għall-ippakkjar tal-ikel u farmaċewtiku prodott minn manifatturi fuq skala kbira f'pajjiżi, il-kontenut tal-linka tal-polypropylene klorinat użat għall-istampar tal-film BOPP ammonta għal aktar minn 60%, u s-solventi tal-linka u d-dilwizzjoni solventi ta 'din is-sistema Il-kontenut tas-solventi tal-benżin ġeneralment jammonta għal madwar 50%, li mhux biss jagħmel ħsara lis-saħħa tal-bniedem, iżda jaffettwa wkoll l-iżvilupp b'saħħtu tal-industrija tal-ippakkjar tal-ikel ta' pajjiżi u anke l-industrija tal-ikel kollha. Is-solvent tal-benżin li jibqa 'fl-imballaġġ jiġi assorbit faċilment mill-ikel fl-imballaġġ, u jikkawża kontaminazzjoni tal-ikel. Għalkemm ħafna mis-solvent tat-toluene jista 'jitneħħa billi tnixxef il-linka li tinħall fil-benżina waqt l-istampar, minħabba l-assorbiment qawwi ta' pigmenti fil-linka, ir-residwi għadhom faċli li jseħħu.
F'Marzu 2006, f'simpożju dwar is-saħħa u s-sigurtà tal-materjali tal-ippakkjar tal-plastik tal-ikel miżmuma mill-Kumitat tal-Ippakkjar tal-plastik tal-Federazzjoni tal-Ippakkjar taċ-Ċina, ir-rappreżentanti parteċipanti qablu li s-sitwazzjoni tas-sikurezza tal-materjali tal-ippakkjar tal-plastik tal-ikel f'pajjiżi hija serja ħafna, u ħafna ikel materjali tal-ippakkjar tal-plastik fis-suq huma diffiċli biex Jikkonformaw mar-rekwiżiti nazzjonali għas-sikurezza tal-ikel, l-iġjene u l-protezzjoni ambjentali. Is-solventi tal-benżin huma tossiċi ħafna. Jekk jippenetraw fil-ġilda jew fid-demm, jipperikolaw iċ-ċelloli tad-demm tal-bniedem u l-funzjoni ematopojetika, jagħmlu ħsara lis-sistema nervuża tal-bniedem, u jikkawżaw lewkimja. L-AID tal-Istati Uniti telenkaha bħala kimika karċinoġenika. Għalhekk, f'pajjiżi żviluppati bħall-Istati Uniti, l-Ewropa tal-Punent u l-Ġappun, huwa espressament ipprojbit li jintużaw solventi tal-benżin fl-ippakkjar u l-istampar tal-ikel. Anzi, pajjiżna s’issa m’għandux regolamenti ċari. Fil-produzzjoni ta 'films tal-ippakkjar tal-ikel u teħid ta' boroż, solventi tal-benżin (toluene, xylene) huma komunement użati bħala solventi għal linka u adeżivi. M'hemm l-ebda ġestjoni u superviżjoni. Wasal f'punt fejn id-dipartimenti rilevanti għandhom jiddeċiedu li jimmaniġġjaw dan b'mod strett.
4. Proċess ta 'stampar
Il-boroż tal-ippakkjar tal-ikel attwali f'pajjiżna huma bażikament stampati bil-gravure. Diversi basktijiet tal-ippakkjar tal-ikel li jidhru fis-supermarkits, inklużi gallettini, pasti, trab tal-ħalib u ippakkjar ieħor, huma bażikament stampati b'linka tal-polypropylene klorinata. Ħafna minnhom. Ħafna mill-pajjiżi fl-Ewropa u l-Istati Uniti jużaw stampar flexo. L-istampar Flexo huwa kemmxejn inferjuri għall-istampar gravure f'termini ta 'prestazzjoni ta' tikek u kwalità tal-istampar, iżda jieħu t-tmexxija fil-protezzjoni ambjentali. F'pajjiżna, teknoloġiji li ma jagħmlux ħsara lill-ambjent bħall-istampar flexo mhumiex aċċettati ħafna fis-suq. Minħabba li l-istampar flexo juża l-prinċipju tal-istampar intaljat, meta mqabbel mal-istampar gravure bi żjut tqal u kuluri tqal, il-linka tal-kulur hija inqas, irqaq, u l-grad tal-kulur mhuwiex għoli ħafna. F'termini ta 'luminożità, mhuwiex qawwi daqs l-istampar bil-gravure.
F'dawn l-aħħar snin, minħabba l-livelli għoljin ta 'sustanzi ta' ħsara li jibqgħu fl-ippakkjar tal-ikel, il-kontaminazzjoni tal-ikel u l-avvelenament seħħew ta 'spiss, li ġab ħafna fatturi sfavorevoli għall-ħolqien ta' soċjetà armonjuża. F'Settembru 2004, l-Amministrazzjoni Ġenerali tas-Superviżjoni tal-Kwalità, Spezzjoni u Kwarantina ħabbret ir-riżultati ta 'spezzjonijiet każwali tal-ippakkjar tal-ikel (film), li wrew li, minbarra l-boroż tal-plastik ġenerali, ir-rata ta' falliment tal-boroż speċjali tal-ippakkjar tal-ikel kienet għolja daqs 15%. F'dawn l-aħħar snin, ir-rata ta 'passaġġ tal-kampjuni tal-boroż tal-ippakkjar f'diversi postijiet ġeneralment kienet baxxa, b'rata ta' pass ta '50%-60% biss. Il-partijiet rilevanti għandhom isaħħu r-riċerka dwar teknoloġiji u proċessi ġodda għal linka, adeżivi, stampar, u proċessar kompost malajr kemm jista 'jkun biex jipproduċu prodotti tal-ippakkjar tal-ikel sikuri u favur l-ambjent.